La galerie Fraîch’attitude (membre de l’Interprofessionnelle des Fruits et Légumes) a été fondée sur une conviction à laquelle j’adhère totalement selon laquelle “expériences culinaires et artistiques se côtoient et se confondent”. Je partage pleinement cette vision et la raison d’être de la galerie est de construire une passerelle entre le monde culinaire et le monde [...]
Archive de la catégorie «Herbes et plantes aromatiques»
Cours de cuisine vietnamienne à la Fraîch’attitude
Publié dans Création, Cuisine vietnamienne, Famille, Fruit, Herbes et plantes aromatiques, Légumes, Photographie, Rencontres, Transmission, cours de cuisine vietnamienne, taggé cours de cuisine vietnamienne, fruits, herbes aromatiques, Légumes, Photographie à 13 octobre 2009 | 6 Commentaires »
Poulet, citronnelle et pointe de miel
Publié dans Herbes et plantes aromatiques, Viande, Vietnam du Sud, taggé Citronnelle, miel, poulet, sirop d'agave à 18 juin 2009 | 3 Commentaires »
Poulet à la citronnelle
Ga Xa
La citronnelle est une plante herbacée à rhizomes. Ce sont essentiellement ces derniers qui sont utilisés dans la cuisine vietnamienne. La citronnelle est facilement cultivable sous nos climats, il suffit de la protéger du froid. C’est une plante qui, comme la plupart, a été initialement utilisée pour ses vertus thérapeutiques. La [...]
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