Publié dans Apéritif, Cuisine viet, Cuisine vietnamienne, Mémoire, taggé Baguette, Crevettes, Nuoc mam à 21 septembre 2009 | 3 Commentaires »
Banh Mi Chien Tom
L’été qui s’achève a toujours eu pour moi un goût d’enfance qui s’en va. L’été prochain, on sera plus grand, plus vieux, forcément.
Aussi, les rayons de soleil de ces derniers jours, la brise chaude, le ciel bleu sonnent comme une urgence à profiter vite, vite et avec la plus grande acuité de [...]
Publié dans Cuisine vietnamienne, Famille, Mémoire, Transmission, Vietnam, taggé Baguette, baguettes et traditions, héritage, tradition à 29 mai 2009 | 7 Commentaires »
L’histoire de la cuisine au Viêt-Nam est indissociable des grands évènements qui ont marqué son histoire. Le Viêt-Nam a connu l’invasion chinoise de 111 av. J.C. au IX ème siècle, la présence française de 1860 à 1954, puis la présence américaine de 1960 à 1975…Plus de 1000 années où la survie alimentaire du pays était [...]
