Publié dans Apéritif, Cuisine viet, Cuisine vietnamienne, Mémoire, taggé Baguette, Crevettes, Nuoc mam à 21 septembre 2009 | 3 Commentaires »
Banh Mi Chien Tom
L’été qui s’achève a toujours eu pour moi un goût d’enfance qui s’en va. L’été prochain, on sera plus grand, plus vieux, forcément.
Aussi, les rayons de soleil de ces derniers jours, la brise chaude, le ciel bleu sonnent comme une urgence à profiter vite, vite et avec la plus grande acuité de [...]
Publié dans Entrées, Vietnam du Sud, taggé Basilic thai, Ciboule, Crevettes, Menthe, Rouleaux de printemps, Sauce Hoi Sin à 2 juin 2009 | 5 Commentaires »
Rouleaux de printemps
Goi Cuon
Je suis ravie de vous offrir pour première recette, un met connu dans le monde entier. Il est d’origine vietnamienne et plus précisément du Vietnam du Sud dont ma famille est originaire. Littéralement, il signifie « salade en rouleaux ». Il existe une recette traditionnelle que je vous livre ici, mais compte tenu du [...]
