Publié dans Cuisine vietnamienne, Entremet froid, Epices, Mémoire, taggé badiane, cannelle, caramel, flan, gingembre, girofle, lait de coco, noix de coco à 17 juillet 2009 | 15 Commentaires »
Banh Gan
« -Avez-vous vu comme l’intérieur est régulier ?
– Oh !
- Avez-vous vu la couleur caramel de ce flan?
– Ah !
- Avez-vous senti le croustillant de ce dessert ?
– Mais oui !! »
Un silence, des bruits de cuillères puis de longs « mmhhh » ont suivi ce dialogue particulièrement riche entre femmes gourmandes…et du haut de mes cinq (six ?sept ?) ans, je [...]
Publié dans Riz gluant, taggé fêtes, haricots mungo, noix de coco à 4 juillet 2009 | 5 Commentaires »
Xoi Vo
« – Riz gluant, qui veut du riz glu-an-an-ant…
- Gâteaux, goûtez à mes bons gâââteaux…
Chaque marchande avait son chant, avec ses envolées aigües, ses basses. Dans le quartier vivaient sept marchandes de riz gluant. On reconnaissait sans faillir chacune à sa voix. Ces appels à l’aurore furent la première musique de mon enfance »
Duong [...]
