Au début il y eut le bonheur timide et presque coupable d’offrir une cuisine familiale et surtout intime à des amis qui ne savaient rien de mon histoire.
Puis il y eut leur surprise et leur plaisir qui me touchèrent particulièrement.
Il y a également depuis toujours un besoin de faire la paix avec mon histoire.
Et enfin, en cherchant par quel biais appréhender le passé et en toucher la beauté nostalgique que je ressens depuis toujours, il y eut cette évidence que le Viêt-Nâm et moi nous sommes rencontrés en cuisine et à table.
Et lorsque le temps vint pour moi de transmettre ce que je sais de mon pays d’origine à mes enfants, je ne fus pas longtemps à chercher de quelle manière je pouvais m’y prendre.
Tout simplement de la même manière que ma grand-mère et ma mère l’ont fait. Avec beaucoup de talent, d’exigence et de patience. Leur cuisine et leur nourriture ont été des actes d’amour et de transmission plus puissants que tous les autres. Des actes de paix pour continuer à faire vivre dans la beauté un pays qu’elles ont quitté en guerre.
La cuisine est l’outil de mon travail de mémoire. C’est un formidable moyen d’expression, une porte vers des souvenirs, un moyen de délier les langues et de recréer, le temps d’un échange, une passerelle vers ce que fut le Viêt-Nâm de mes ancêtres. Ce n’est peut-être pas fortuit si le goût et la parole ont pour outil la langue.
Je prends un plaisir infini à retranscrire ce qui ne se transmet que par le geste et la parole. Ce faisant, il me semble dessiner un pont entre le passé et le présent.
En me réappropriant chaque recette familiale, j’ai le sentiment de perpétuer une lignée.
Ce parcours est un retour aux racines, un travail nécessaire pour mieux savourer l’instant.
Hello Linh,
Un grand bravo pour ton blog qui est tout simplement genial !!! Les photos sont belles et les recettes sont tres biens expliquees.
C’est avec beaucoup d’emotions que je parcours tes recettes. Ca me fait revivre beaucoup de souvenirs et de tendresses.
Effectivement tous ces plats concoctes avec amour par nos grandes meres et meres m’ont fait grandir …
Merci et encore bravo, just keep going, c’est une tres belle initiative.
Coucou Annie,
merci pour ton commentaire qui me touche beaucoup. Ta cuisine aussi est belle et gourmande et rappelle à bien des égards celle de Ba Ngoai. Le sujet est inépuisable et passionnant, vivement que nous puissions cuisiner ensemble à nouveau!
Gros bisous,
Linh
Coucou Linh !
Voilà : j’ai enfin dit tout le bien que je pense de ton blog sur le mien. Viens faire un tour : http://tumefileraslarecette.com/2009/08/24/a-decouvrir-absolument-la-cuisine-vietnamienne-de-linh/
Bises
Beena
Coucou Beena,
merci infiniment pour ce post. Cela me touche d’autant plus que je suis une grande fan de tes créations culinaires, indiennes et d’ailleurs. Grâce à toi, j’ai découvert beaucoup de similitudes entre nos deux cuisines, à commencer par l’alliance traditionnelle des 5 saveurs.
J’envisage avec bonheur et impatience nos futurs échanges et expériences!
Bises,
Linh
Hello Linh,
bravo pour ton site, il donne l’eau à la bouche! Je vais vite y goûter quelques recettes…! (maintenant que je sais cuisiner à la vapeur et couper un poulet!)
Le restau que tu m’as recommandé c’est bien « Le Nem » 67 rue Rennequin dans le 17ème?
Merci!!!
Catherine
Bonjour Catherine,
bienvenue sur mon blog et merci pour ton message. Effectivement, c’est la bonne adresse de restaurant. Tu m’en diras ce que tu en penses!
A très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires!
Bises,
Linh
Coucou Linh,
J’en ai assez de saliver façon terrier gourmand devant tes recettes…Je passe à l’action!!!… et me suis inscrite à ton cours du 23! Comme ça j’aurai autre chose de vietnamien qu’un nom d’emprunt ! 😉 A bientôt, je me réjouis comme c’est pas permis!!!!!
Gros bisous baveux de nous 4 (les 2 poilus inclus)
Coucou Frédérique,
tu m’en vois sincèrement ravie! Vivement le 23!
Plein de bises à tous!
Linh
Bonsoir Linh,
Je découvre avec beaucoup de plaisir ton blog. Etant moi-même d’origine vietnamienne et très grand amateur de gastronomie asiatique, j’apprécie d’autant plus. Je suis à la recherche d’un endroit pour apprendre à cuisiner vietnamien, et souhaiterais que nous ayons un échange mail à ce sujet, comment puis-je te contacter ? Au plaisir de te lire,
Rémy
Bonsoir Rémy,
bienvenue sur mon blog!
Je vais à nouveau donner des cours chez Zenzoo Foodi les 4 et 16 décembre prochain.
Tu es le bienvenu!
Linh
Hello Linh !
Quand prévois-tu de donner d’autres cours et où ??? Je suis impatiente de m’y inscrire !!!
Bisous 🙂
Chère Lamia,
dès que me snouveles dates de cours seront fixées, je ne manquerai pas de t’en faire part!
Merci pour ton soutien et ton enthousiasme,
Bises,
Linh
Bonjour,
Je me permets de vous contacter par vos commentaires car mon équipe et moi-même avons eu l’occasion de visiter votre blog, que nous trouvons très intéressant et dynamique. Passionnés du Web, nous souhaiterions faire connaître votre blog aux lecteurs de News de stars, qui figure parmi les sites féminin people francophones les plus visités. Pour cela, n’hésitez pas à vous inscrire directement à cette adresse http://www.news-de-stars.com/inscription_blog.php et nous nous occuperons de tout.
J’espère vous compter rapidement parmi nos partenaires privilégiés.
A très bientôt,
Hélène de l’équipe blogs reporters News de stars
News de stars, le féminin people visité chaque par mois par un million de lecteurs !
hello,
Je suis en train de découvrir ton blog et tes recettes avec un grand, grand plaisir… Yapuka 🙂
Et j’ai un souvenir ému du Nem de la rue Rennequin ou je devais déjeuner au moins 2 fois par semaine à l’époque (lointaine) ou je bossais dans le quartier…
Chère Catherne, bienvenue sur mon blog!
Je te remercie pour ton commentaire et je t’assure que si, si c’est très facile et qu’il n’y a vraiment plus qu’à ; )
A bientôt!
Alors je me suis lancée et laisser tenter par la préparation d’un boeuf citronelle… miammmmm
J’adore ce plat et j’étais vraiment ravie d’arriver à le faire…
je vais continuer mon exploration…
Belle année 2010 pour toi aussi
Bonjour Catherine,
bravo à toi pour ta curiosité culinaire, c’est une belle façon de commencer l’année!
A bientôt!
Linh
Bonjour,
Quelle succession de merveilles ! Après avoir reçu le livre de Beena à Noël je découvre ton blog -et je suis ravie ! Vu la délicatesse avec laquelle tu décris ta démarche de transmission du savoir culinaire ta cuisine ne peut-être qu’excellente ! En effet n’est il pas toujours plus agréable de cuisiner pour ceux que l’on aiment… Vas tu donner des cours prochainement ? Si oui peux tu me dire où et quand ? je suis partante .
Merci de ce partage et bonne année savoureuse !
Bonjour!
je suis en train de fixer les dates de mes prochains cours chez Zenzoo Foodi et les communiquerai bientôt sur mon blog.
A très bientôt avec grand plaisir!
Linh
Désolée de poster ce message ici mais je ne savais pas où poster ma question…
Bonjour Linh,
J’ai courru pour acheter les disques pour faire les rouleaux de printemps. J’en ai trouvé mais ils sont un peu différents de ceux que l’on pose horizontalement et qui ont un petit bord : sur le paquet, c’est écrit nhung banh trang (je n’ai pas les accents) au lieu de khay banh trang.
Les nhung banh trang se mettent verticalement grâce à un support et n’ont pas de petits bords sur l’une des faces…
Est-ce bien la même chose que les khay banh trang ??
Sinon, aurais-tu la gentillesse de m’envoyer par email l’adresse axacte de l’endroit où je peux en acheter ??
D’avance merci 🙂
P.S. : J’ai hâte de reprendre un cours avec toi 🙂
Bonjour Lamia,
les plateaux que tu achetés fonctionnent aussi. Si tu préfères utiliser ceux que nous avions en cours, tu peux aller chez Tang Frères, au rayon non-alimentaire, tu les trouveras en lot de 6.
A bientôt!
Linh
Ma chère linh,
Avec quel bonheur je découvre ton blog et découvre à travers tes mots et tes recettes, la jeune femme que tu es devenue. j’entend ta douceur, la délicatesse de ta démarche et je t’avourai que ça m’émeut…
Bien que je sois loin, je t’aime fort mon amie
Meryem
Bonjour !
Je viens de découvrir ton blog et je l’ai adoré ! Je suis moi aussi passionnée par la gastronomie et d’origine vietnamienne ! Et les photos
sont superbes… Bravo !
J’ai moi aussi un blog sur la gastronomie et je souhaite te proposer un partenariat, en mettant chacune sur
notre
blog le lien du blog de l’autre. Bien sûr je te laisse d’abord consulter mon blog pour voir s’il te plaît. Il est
récent
et j’ai voulu miser sur la variété et proposer aussi bien des recettes que des astuces, des critiques de restos,
etc.
http://lenemalachoucroute.wordpress.com
A bientôt !
Biz
Bravo pour ton initiative. Originale et osée donc très intéressante.
A bientôt!
Bonjour Linh,
Je cherche à vous contacter mais je ne vois pas de lien de « contact » sur votre blog…
Pourriez-vous m’appeler ou m’envoyer un mail svp?
Cordialement,
Tania.
01.41.92.58.56
[…] L’auteur […]
Bonjour
Nous avons fait un lien direct vers votre site comme demandé avec plaisir. Mais nous avions déjà mis en lien sur votre nom.
Vous pouvez d’ailleurs, si vous le souhaiter, rajouter d’autres recettes pour les amoureux du Vietnam! Dans tous les cas, bravo pour votre blog et bon Vietnam!
Merci pour le référencement!
A bientôt pour d’autres recettes et histoires!
Bonjour Linh
Je viens de voir ta recette des rouleaux de printemps sur Cap Vietnam, c’ est exactement comme ça que je le fais, c’ est ma grand mère vietnamienne, qui m’ a appris quand j’ étais jeune, et j’ ai toujours respecté son savoir faire. Un déice !!!!
Mais j’ aimerai retrouvé la recette que j’ ai oublié, des Bhan Bâo, excuse moi, j’ ai perdu beaucoup du vocabulaire et de l’ écriture, depuis le décès de ma famille…. mais je pense que tu vas comprendre !!
Mes amitiés sincères
joel
Bonjour Joe,
bienvenue sur le blog, et merci pour ton message. La recette du banh bao, est un vrai challenge que j’accepte de relever!
Des nouvelles bientôt!
Comment cela se fait que je ne decouvre ce blog qu’aujourd’hui???
Depuis le debut de la semaine je suis a la bourre sur mon boulot… je tombe sur ce blog où je commence a lire quelques lignes sur l’auteur, puis une page, une deuxieme…etc… Plus les pages defilent plus je suis a la bourre mais difficille de m’arreter de decouvrir les differents plats si joliements presentés.
C’est un vrai plaisir de te lire, je me retrouve pas mal dans ton discours.
merci et a bientot,
Merci pour ton commentaire, je suis ravie que mes mots te parlent et ravie que tu aimes te balader sur mes pages.
C’est une façon de se voir, mais je préfèrerais tout de même te (vous) voir en vrai.
A très bientôt!
Linh
bonsoir linh j ai pacer une super matiner avec vous et les autres je suis corinne nous somme venut ce jeudi matin de aubervilliers et on ces règaler j èspère vous voire très bientot merci pour votre douceur et votre gentillèce cordialement corinne
Chère Corinne,
Le plaisir fut largement partagé et je suis ravie que vous ayiez passé un bon moment.
Je vous encourage à continuer dans la dynamique de ce matin, vous m’avez semblé fort curieuse et douée et je vous remercie pour votre enthousiasme.
À bientôt,
Amicalement,
Linh
Chère Linh,
Je viens de découvrir votre blog grâce à la publicité sur votre livre Vietnam exquis. C’est avec beaucoup de plaisir que je l’ai parcouru et c’est avec une certaine fierté (d’ex-compatriote) que j’ai constaté que non seulement vous écrivez très bien mais qu’en plus vous décrivez des sentiments qui me sont proches. Je vous félicite pour la qualité et le soin que vous portez à vos articles et je peux m’imaginer le temps passé dessus et la foi que vous pouvez y porter… Ce sera avec une grande joie et curiosité que je continuerai à y jeter un coup d’oeil. Très bonne continuation et au plaisir !
Hoang, Suisse
Cher Hoang, merci pour votre message et bienvenue sur mon blog. Je suis heureuse que mon travail de cuisine et d’écriture vous apporte du plaisir et je vous remercie de le partager!
A très bientôt
Linh